Bánh tằm khoai mì nấu bằng Microwave

Món này học hàm thụ tốc hành từ sư phụ đồng nghiệp (hì hì... ghi ở cuối bài)

Vật liệu:
- 2 gói khoai mì mài
- 1 cup bột năng
- 2/3 cup đường
1 ống vani
- 500 ml nước cốt dừa  hoăc 1 muỗng canh nước cối dừa bột  và 500 ml nước lọc)
- màu thực phẩm hoặc màu tự làm bằng carot hay lá cẩm)
- dầu ăn để thoa khuôn
- Dừa sấy (2 loại: nhuyển và sợi)

Thực hiện:
1/ pha bột:
Khoai mì mài & bột năng & nước cốt dừa bột & đường &vani & nước lọc hòa chung, trộn đều (để bột nghỉ khoảng 30 phút).

2/ phân chia bột
Chia bột làm 4 phần
Màu xanh: 1/4 , thêm 1 giọt màu thực phẩm màu xanh
Màu cam: 1/4 , thêm carot xay nhuyển (cách làm ghi bên dưới)
Màu trắng: 2/4
Nếu có lá cẩm thì sẽ có màu tím thật đẹp

khoe màu lá cẩm

3/ làm màu carot
a/ mài 2 củ carot > đem xay nhuyển với chút ít nước > đem lượt qua rây > dùng muỗng ép cho ra nước (nhằm xác định số lượng nước màu carot để bổ sung thêm bột năng cho phần bột màu carot không bị nhảo)

(hai củ carot mài còn chừa như trong hình,

 sau khi lược lấy nước thì lấy được 100ml nước carot.

Nhớ là vẫn giử xác carot để trộn vào bột.
Đừng lo, không còn mùi carot, chỉ có mùi bánh )

b/ cho xác carot, 100ml nước lọc carot vào trong tô bột được chuẩn bị trước >> thêm vào 1 muỗng canh vun bột năng (để bù cho 100ml màu carot được thêm vào).

4/ hấp bánh bằng Microwave
- thoa dầu vào dĩa
-- múc 1/2 lượng  bôt màu vào dĩa (bột trắng là 1/4 hay 1/3)
--- cho vào microwave, đậy kín bằng 1 cái dĩa khác, bấm 4 phút, bột trong là bánh chín.
đem ra mở nắp đậy chờ nguội.

5/ cắt bánh:
Trải 1 lớp dừa xấy lên mặt bánh. dùng dao cắt thành sọc dài, dùng đũa lăn đều sợi bánh lên dừa rồi gắp ra dĩa.

* để y bánh trong dĩa thì rất dễ cắt

** nếu úp bánh ra dĩa khác thì rất khó cắt

Lí do:
nếu không rắc lớp dừa lên dĩa ấy thì bánh sẽ dính dĩa, khi gắp sợi tằm ra thì dễ bị đứt đoạn.
Nếu dĩa có rắc dừa xấy thì bánh sẽ không dính dĩa nhưng khi xắt bánh sẽ chạy lung tung.

Dài dòng chuyện học làm bánh.

Do làm khác ca, do quên trước quên sau nên bạn nói gì thì nhớ lộn xộn...nên tui đã học bạn cách làm bánh này như vầy đây.
Ghi giấy để hỏi lại và bạn ghi trả lời... hì.. hì... học trò ơi học trò... may là ghi giấy để hỏi lại để thành công cho anh xã đỡ chê bai.. he.. he...

có hình để minh họa đây.

Cám ơn bạn bánh đã giúp làm nóng lại cái bếp làm bánh nấu nướng của nhà này.
Bánh này tui gọi là bánh tơ tình.. vì nó giúp làm cho sợi dây tình củm mong manh sắp đứt giảm bớt đe dọa đứt lìa...he.. he.. vì có chồng nhiệt liệt ủng hộ... trong lúc tui cắt sợi thì anh tự cắt một miếng to kiểu như ăn bánh bò... để rồi sau đó tự cắt và tự xơi hết 1/2 dĩa bánh... với nét hào hứng như trẻ con.... Cái mặt hình sự với con mắt hình viên đạn... đã hô biến. Mong rằng ...cái viên đạn gớm ghê ấy hô biến vĩnh viễn trong những ngày còn lại....